DOI:
https://doi.org/10.14483/22487638.23958Publicado:
31-12-2025Número:
Vol. 29 Núm. 86 (2025): Octubre - DiciembreSección:
InvestigaciónTratamiento de aguas residuales cárnicas mediante un sistema de flotación por aire disperso con burbujas de tamaño mediano
Treatment of meat wastewater using a dispersed air flotation system with medium-sized bubbles
Palabras clave:
aceites y grasas, burbujas, flotación por aire disperso, procesadora de cárnicos, aguas residuales (es).Palabras clave:
oils and greases, bubbles, dispersed air flotation, meat processing plant, wastewater (en).Descargas
Resumen (es)
Contexto: las industrias cárnicas generan efluentes con elevadas cargas contaminantes, lo cual exige la adopción de tecnologías de tratamiento eficientes que cumplan con la normativa ambiental.
Objetivo: se investigó la eficacia de un sistema de flotación por aire disperso (Dispersed Air Flotation, DAF) en la remoción de contaminantes de aguas residuales cárnicas, con un tamaño mediano de burbujas generadas por aire. Métodología: se recolectaron muestras representativas de la planta procesadora de cárnicos del municipio de Agustín Codazzi, ubicado en el departamento del Cesar, Colombia. Las muestras fueron caracterizadas mediante análisis fisicoquímicos de acuerdo con los lineamientos del Standard Methods, y se evaluaron parámetros como pH, demanda química de oxígeno (DQO), Aceites y Grasas (AyG), turbidez y temperatura. Se implementó un sistema piloto de DAF a escala laboratorio, con el empleo de un inyector Venturi de diámetro ½" para inducir la formación de burbujas de tamaño mediano (0.69 mm).
Resultados: los resultados revelaron una dependencia del tamaño de burbuja con el tiempo de retención. Se encontró que la configuración óptima para la remoción de AyG (77.9 %) y DQO (74.2 %) correspondió a un tiempo de retención de veinte minutos y un tiempo de cinco minutos para la turbidez con una eficiencia de 38.8 %.
Conclusiones: los hallazgos demuestran que el sistema DAF, con la optimización del tamaño de burbuja y del tiempo de retención, constituye una alternativa eficiente para el tratamiento de efluentes industriales cárnicos y para maximizar la remoción de AyG, DQO y turbidez, lo que hace viable su potencial aplicación a mayor escala. Financiamiento: Universidad Popular del Cesar (UPC).
Resumen (en)
Background: Meat processing industries generate effluents with high pollutant loads, requiring the adoption of efficient treatment technologies that comply with environmental regulations.
Objective: The efficacy of a Dispersed Air Flotation (DAF) system in removing contaminants from meat processing wastewater was investigated, using medium-sized bubbles generated by air.
Methodology: Representative samples were collected from the meat processing plant of the municipality of Agustín Codazzi, located in the department of Cesar, Colombia. Samples were characterized through physicochemical analyses following Standard Methods guidelines, evaluating parameters such as pH, chemical oxygen demand (COD), oils and greases (O&G), turbidity, and temperature. A laboratory-scale pilot DAF system was implemented using a ½-inch diameter Venturi injector to induce the formation of medium-sized bubbles (0.69 mm). Results: Results revealed a dependence of bubble size on retention time. The optimal configuration for O&G removal (77.9%) and COD removal (74.2%) corresponded to a retention time of twenty minutes, while turbidity removal efficiency of 38.8% was achieved at a retention time of five minutes.
Conclusions: The findings demonstrate that the DAF system, with optimized bubble size and retention time, constitutes an efficient alternative for the treatment of meat industry effluents and for maximizing O&G, COD, and turbidity removal, making its potential application at a larger scale viable.
Funding: Universidad Popular del Cesar (UPC).
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