Publicado:

2023-10-27

Número:

Vol. 17 Núm. 2 (2023)

Sección:

Visión de Caso

Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food

Cinta transportadora de limpieza, desinfección y secado de alimentos no empaquetados

Autores/as

Palabras clave:

Inefficiency, food safety, Outbreaks, Food, Electronic system (en).

Palabras clave:

Ineficiencia, Inocuidad alimentaria, Brotes, Alimentos, Sistema electrónico (es).

Resumen (en)

In the world, there is currently an inefficiency at the level of food safety, in 2020 in Colombia there were 268 outbreaks of ETA'S (Foodborne diseases) involving 3079 sick people. According to the World Health Organization (WHO) in 2020, 600 million people got sick of which 420.000 died from this cause which generates different outbreaks of ETA'S [1]. This project aims to design a prototype which can preserve food safety focused on food at the time of being distributed to the final consumer, based on a traction system exerted by a conveyor belt through a hermetic box using an electronic system to drive spray lines completing the process in a drying line, thus obtaining a safer food at the time of ingestion, a saving of 70% water is achieved compared to previous prototypes used for the same purpose.

Resumen (es)

En el mundo, actualmente hay una ineficiencia a nivel de inocuidad alimentaria; en el 2020 en Colombia hubo 268 brotes de ETA'S que involucran a 3079 personas enfermas. según la organización mundial de la salud (OMS) en el 2020 se enfermaron 600 millones de personas de las cuales 420 000 murieron por esta causa por lo cual se generan diferentes brotes de ETA´S [1]. Este proyecto tiene como objetivo diseñar un prototipo el cual pueda preservar la inocuidad alimentaria enfocado a los alimentos en el momento de ser distribuidos al consumidor final, basado en un sistema de tracción ejercido por una cinta transportadora a través de una caja hermética usando un sistema electrónico para accionar líneas de rociadores completando el proceso en una línea de secado, de esta forma se obtiene un alimento más inocuo al momento de ingerir, se logra un ahorro del 70% agua comparado a prototipos anteriores usados con el mismo fin.

Referencias

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Cómo citar

APA

Daza-González, J. J., Ortega-Jiménez, M. Y., Pérez-Vega, J. E., y Mestizo-Caro, E. O. (2023). Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food. Visión electrónica, 17(2). https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/visele/article/view/21877

ACM

[1]
Daza-González, J.J. et al. 2023. Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food. Visión electrónica. 17, 2 (oct. 2023).

ACS

(1)
Daza-González, J. J.; Ortega-Jiménez, M. Y.; Pérez-Vega, J. E.; Mestizo-Caro, E. O. Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food. Vis. Electron. 2023, 17.

ABNT

DAZA-GONZÁLEZ, Joan Joyce; ORTEGA-JIMÉNEZ, Marlon Yesid; PÉREZ-VEGA, Jhon Edison; MESTIZO-CARO, Edwar Oswaldo. Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food. Visión electrónica, [S. l.], v. 17, n. 2, 2023. Disponível em: https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/visele/article/view/21877. Acesso em: 21 abr. 2024.

Chicago

Daza-González, Joan Joyce, Marlon Yesid Ortega-Jiménez, Jhon Edison Pérez-Vega, y Edwar Oswaldo Mestizo-Caro. 2023. «Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food». Visión electrónica 17 (2). https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/visele/article/view/21877.

Harvard

Daza-González, J. J. (2023) «Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food», Visión electrónica, 17(2). Disponible en: https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/visele/article/view/21877 (Accedido: 21 abril 2024).

IEEE

[1]
J. J. Daza-González, M. Y. Ortega-Jiménez, J. E. Pérez-Vega, y E. O. Mestizo-Caro, «Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food», Vis. Electron., vol. 17, n.º 2, oct. 2023.

MLA

Daza-González, Joan Joyce, et al. «Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food». Visión electrónica, vol. 17, n.º 2, octubre de 2023, https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/visele/article/view/21877.

Turabian

Daza-González, Joan Joyce, Marlon Yesid Ortega-Jiménez, Jhon Edison Pérez-Vega, y Edwar Oswaldo Mestizo-Caro. «Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food». Visión electrónica 17, no. 2 (octubre 27, 2023). Accedido abril 21, 2024. https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/visele/article/view/21877.

Vancouver

1.
Daza-González JJ, Ortega-Jiménez MY, Pérez-Vega JE, Mestizo-Caro EO. Conveyor belt for cleaning, sanitizing and drying unpackaged food. Vis. Electron. [Internet]. 27 de octubre de 2023 [citado 21 de abril de 2024];17(2). Disponible en: https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/visele/article/view/21877

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