Publicado:

2020-08-13

Número:

Vol. 14 Núm. 1 (2020): Boletín Semillas Ambientales

Sección:

Artículos de Reflexión

ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA

Autores/as

  • Andrea Carolina Barón Moreno
  • Iliana Isabel Contreras García

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Resumen (es)

En el contexto nacional, Colombia es un país productor y consumidor de panela a gran escala, miles de campesinos realizan un cuidadoso proceso orgánico y natural para su producción. Este producto tiene una gran demanda en las zonas rurales del país tanto que se considera parte de la canasta básica familiar y se utiliza de diversas maneras dentro de los hogares colombianos. En los 27 departamentos donde se fabrica la panela (entre los que se encuentran Santander, Cundinamarca, Antioquia, Caldas y Boyacá), los campesinos realizan este proceso con poca tecnología, haciendo de este un producto tradicional y artesanal. Además de esto, miles de familias obtienen el sustento diario con la fabricación y distribución de este alimento generando cerca de 287.000 empleos directos, es decir que, la producción de panela hace parte en un 12% de la economía de los campesinos activos.

Cómo citar

APA

Barón Moreno, . A. C., & Contreras García, I. I. . (2020). ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Boletín Semillas Ambientales, 14(1), 75–81. Recuperado a partir de https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793

ACM

[1]
Barón Moreno, .A.C. y Contreras García, I.I. 2020. ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Boletín Semillas Ambientales. 14, 1 (ago. 2020), 75–81.

ACS

(1)
Barón Moreno, . A. C.; Contreras García, I. I. . ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Bol. Semillas Ambientales (En línea) 2020, 14, 75-81.

ABNT

BARÓN MORENO, . A. C.; CONTRERAS GARCÍA, I. I. . ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Boletín Semillas Ambientales, [S. l.], v. 14, n. 1, p. 75–81, 2020. Disponível em: https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793. Acesso em: 27 sep. 2021.

Chicago

Barón Moreno, Andrea Carolina, y Iliana Isabel Contreras García. 2020. «ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA». Boletín Semillas Ambientales 14 (1):75-81. https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793.

Harvard

Barón Moreno, . A. C. y Contreras García, I. I. . (2020) «ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA», Boletín Semillas Ambientales, 14(1), pp. 75–81. Disponible en: https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793 (Accedido: 27septiembre2021).

IEEE

[1]
. A. C. Barón Moreno y I. I. . Contreras García, «ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA», Bol. Semillas Ambientales (En línea), vol. 14, n.º 1, pp. 75–81, ago. 2020.

MLA

Barón Moreno, . A. C., y I. I. . Contreras García. «ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA». Boletín Semillas Ambientales, vol. 14, n.º 1, agosto de 2020, pp. 75-81, https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793.

Turabian

Barón Moreno, Andrea Carolina, y Iliana Isabel Contreras García. «ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA». Boletín Semillas Ambientales 14, no. 1 (agosto 13, 2020): 75–81. Accedido septiembre 27, 2021. https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793.

Vancouver

1.
Barón Moreno AC, Contreras García II. ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Bol. Semillas Ambientales (En línea) [Internet]. 13 de agosto de 2020 [citado 27 de septiembre de 2021];14(1):75-81. Disponible en: https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793

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