Published:

2020-08-13

Issue:

Vol. 14 No. 1 (2020): Boletín Semillas Ambientales

Section:

Artículos de Reflexión

ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA

Authors

  • Andrea Carolina Barón Moreno
  • Iliana Isabel Contreras García

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Abstract (es)

En el contexto nacional, Colombia es un país productor y consumidor de panela a gran escala, miles de campesinos realizan un cuidadoso proceso orgánico y natural para su producción. Este producto tiene una gran demanda en las zonas rurales del país tanto que se considera parte de la canasta básica familiar y se utiliza de diversas maneras dentro de los hogares colombianos. En los 27 departamentos donde se fabrica la panela (entre los que se encuentran Santander, Cundinamarca, Antioquia, Caldas y Boyacá), los campesinos realizan este proceso con poca tecnología, haciendo de este un producto tradicional y artesanal. Además de esto, miles de familias obtienen el sustento diario con la fabricación y distribución de este alimento generando cerca de 287.000 empleos directos, es decir que, la producción de panela hace parte en un 12% de la economía de los campesinos activos.

How to Cite

APA

Barón Moreno, . A. C., and Contreras García, I. I. . (2020). ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Boletín Semillas Ambientales, 14(1), 75–81. https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793

ACM

[1]
Barón Moreno, .A.C. and Contreras García, I.I. 2020. ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Boletín Semillas Ambientales. 14, 1 (Aug. 2020), 75–81.

ACS

(1)
Barón Moreno, . A. C.; Contreras García, I. I. . ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Bol. Semillas Ambientales (En línea) 2020, 14, 75-81.

ABNT

BARÓN MORENO, Andrea Carolina; CONTRERAS GARCÍA, Iliana Isabel. ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Boletín Semillas Ambientales, [S. l.], v. 14, n. 1, p. 75–81, 2020. Disponível em: https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793. Acesso em: 17 jul. 2024.

Chicago

Barón Moreno, Andrea Carolina, and Iliana Isabel Contreras García. 2020. “ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA”. Boletín Semillas Ambientales 14 (1):75-81. https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793.

Harvard

Barón Moreno, . A. C. and Contreras García, I. I. . (2020) “ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA”, Boletín Semillas Ambientales, 14(1), pp. 75–81. Available at: https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793 (Accessed: 17 July 2024).

IEEE

[1]
. A. C. Barón Moreno and I. I. . Contreras García, “ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA”, Bol. Semillas Ambientales (En línea), vol. 14, no. 1, pp. 75–81, Aug. 2020.

MLA

Barón Moreno, Andrea Carolina, and Iliana Isabel Contreras García. “ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA”. Boletín Semillas Ambientales, vol. 14, no. 1, Aug. 2020, pp. 75-81, https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793.

Turabian

Barón Moreno, Andrea Carolina, and Iliana Isabel Contreras García. “ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA”. Boletín Semillas Ambientales 14, no. 1 (August 13, 2020): 75–81. Accessed July 17, 2024. https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793.

Vancouver

1.
Barón Moreno AC, Contreras García II. ASPECTOS ECONÓMICOS Y AMBIENTALES DEL SECTOR PANELERO EN COLOMBIA. Bol. Semillas Ambientales (En línea) [Internet]. 2020 Aug. 13 [cited 2024 Jul. 17];14(1):75-81. Available from: https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/bsa/article/view/16793

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