DOI:
https://doi.org/10.14483/23448393.21059Published:
2024-11-11Issue:
Vol. 29 No. 3 (2024): September-DecemberSection:
Chemical, Food, and Environmental EngineeringDesarrollo de una bebida alcohólica a partir de cubio (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) empleando levadura de Saccharomyces bayanus
Development of an Alcoholic Beverage from Cubio (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) Using Saccharomyces bayanus Yeast
Keywords:
bebida alcohólica, levadura, fermentación, tubérculo ancestral (es).Keywords:
alcoholic beverage, yeast, fermentation, ancestral tuber (en).Downloads
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