Da nutrição à digestão: uma proposta contextualizada para o ensino do sistema digestório

From nutrition to digestion: a contextualized proposal for the digestive system teaching

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Resumen (pt)

Aprender sobre o corpo humano é compreender sobre o funcionamento do próprio corpo, contemplando seus aspectos biológicos e socioculturais. Contudo percebe-se no ensino de ciências na educação básica dos anos finais, a prevalência de uma abordagem cartesiana em que o corpo é tratado de forma reducionista, restringindo-o a aspectos anatômicos e fisiológicos, muitas vezes desconexos. Esse é o caso do sistema digestório e da abordagem da educação alimentar e nutricional, considerada um tema contemporâneo transversal pela Base Nacional Comum Curricular. Tendo isso em vista, esta pesquisa realizou o levantamento das concepções prévias a respeito do tema norteador “nutrição” com alunos do 6º ano do ensino fundamental II de uma escola municipal de São Vicente/SP. A partir disso, elaborou-se e aplicou-se uma sequência didática visando promover conhecimentos anatômicos e fisiológicos do sistema digestório a partir da nutrição. Os resultados indicam que após a aplicação da sequência didática os alunos não só adquiriram conceitos a respeito da morfofisiologia do sistema digestório, mas também compreenderam que a nutrição é pautada por aspectos socioculturais.

Resumen (en)

Learning about the human body is understanding the functioning of the body itself, considering its biological and sociocultural aspects. However, teaching practices prefer a Cartesian approach in which the body is treated in a reductionist way, restricting it to anatomical and physiological aspects often disconnected. That is the case of the digestive system and the approach to food and nutrition education is considered a contemporary cross-cutting topic by the National Common Curriculum Base. With this in mind, this research surveyed previous conceptions on the guiding theme "nutrition" with 6th-grade students of elementary school II in São Vicente, SP. From there, we develop and apply a didactic sequence to promote anatomical and physiological knowledge of the digestive system from nutrition. Results indicate that after applying the sequence, the students acquired concepts about the morphophysiology of the digestive system, and also, understood that nutrition is guided by sociocultural aspects.

Resumen (es)

Aprender sobre el cuerpo humano es comprender el funcionamiento del propio cuerpo, considerando sus aspectos biológicos y socioculturales. Sin embargo, en la docencia prevalece un enfoque cartesiano en el que se trata el cuerpo de forma reduccionista, restringiéndolo a aspectos anatómicos y fisiológicos, que muchas veces están desconectados. Este es el caso del aparato digestivo y el enfoque de la educación alimentaria y nutricional, considerado un tema transversal contemporáneo por la Base Curricular Común Nacional. Con esto en mente, esta investigación llevó a cabo el levantamiento de concepciones previas sobre el tema rector "nutrición" con estudiantes de 6 ° grado de la escuela primaria II en São Vicente / SP. A partir de allí, se elaboró y aplicó una secuencia didáctica, con el objetivo de promover el conocimiento anatómico y fisiológico del sistema digestivo a partir de la nutrición. Los resultados indican que luego de aplicar la secuencia, los estudiantes no solo adquirieron conceptos sobre la morfofisiología del aparato digestivo, sino que también entendieron que la nutrición está guiada por aspectos socioculturales.